casacalma20072019年2月6日1 分足立市場毎朝足立市場へ買い付けに行ってます。 こちら規模は小さいですが、中央卸売市場なので魚の種類は豊富です。 ※黒ムツ(鹿児島産) シェフ 星 #casacalma #カーサカルマ #北千住 #イタリアン #北千住イタリアン #足立市場 #鮮魚 #黒ムツ #鹿児島 #カルパッチョ...
casacalma20072019年2月1日1 分鮟鱇コースの中の一皿です。 石川県七尾産鮟鱇 身はロースト、内臓はモツ煮に、肝は蒸して、アラでソースを取り生クリームと合わせて!! シェフ 星 #casacalma #カーサカルマ #北千住 #イタリアン #北千住イタリアン #石川県七尾 #鮟鱇 #鮟鱇の七つ道具 #あん肝...
casacalma20072019年1月31日1 分白菜が美味しいコースの中の一品の紹介です。 焼きみかんと白菜のエスプーマ シェフ星 #casacalma #カーサカルマ #北千住 #イタリアン #北千住イタリアン #白菜 #眞島農園 #焼きみかん #竹墨塩 #自然派ワイン #コース料理 #sugahara
casacalma20072019年1月30日1 分仔羊今回のメイン料理にご用意しました食材は、仔羊です。 サフォーク種、オーストラリア産 とても柔らかく癖もありません、是非!! シェフ星 #casacalma #カーサカルマ #北千住 #イタリアン #北千住イタリアン #仔羊 #サフォーク種 #オーストラリア産 #自然派ワイン...