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石川県七尾港

ディナーコースのメニュー更新しました。


炭炙り真蛸


石川県七尾港直送の真蛸を柔らかくしてから備長炭で炙り、噛みしめると炭の香りと溢れ出るタコの旨味。

付け合わせは2色のじゃがいものプューレ、白はキタアカリ、ピンクはドラゴンレッド。

仕上げに高知県産の山椒でピリッと香り豊かに。




シェフ 星


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