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casacalma2007
2019年7月9日読了時間: 1分

メイン料理

今回のディナーコースのメイン料理には新たな出会いの"羽黒緬羊"をご用意致しました。



今回は半頭入荷しましたので、色々な部位を召し上がって頂けます。



モモ肉をロースト、色々な部位のミンチをポルペッティーノにし、骨で取ったフォンにブルーベリーを合わせたソース。

ワインは果実味もあり酸も綺麗なドルチェットで。


シェフ 星


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