メイン料理

今回のディナーコースのメイン料理には新たな出会いの"羽黒緬羊"をご用意致しました。

今回は半頭入荷しましたので、色々な部位を召し上がって頂けます。

モモ肉をロースト、色々な部位のミンチをポルペッティーノにし、骨で取ったフォンにブルーベリーを合わせたソース。

ワインは果実味もあり酸も綺麗なドルチェットで。

シェフ 星

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