今回のディナーコースのメイン料理には新たな出会いの"羽黒緬羊"をご用意致しました。 今回は半頭入荷しましたので、色々な部位を召し上がって頂けます。 モモ肉をロースト、色々な部位のミンチをポルペッティーノにし、骨で取ったフォンにブルーベリーを合わせたソース。 ワインは果実味もあり酸も綺麗なドルチェットで。 シェフ 星 #casacalma #カーサカルマ #北千住イタリアン #イタリア料理 #ディナーコース #メイン料理 #secondo #羽黒麺羊 #山形県庄内 #agnello #ワインペアリング #ドルチェット #dolcetto #自然派ワイン #北千住ランチ #記念日 #会食 #ご接待