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CHEF

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星 勝利

Katsutoshi Hoshi

Chef

1972年生まれ 千葉県松戸市出身

 

学生時代より都内料理店数店で研鑽を積む

 

2001年渡伊、イタリア全土を巡り、その土地々の料理、食材、風土、人柄、習慣にふれ帰国

 

2007年北千住にて、 Trattoria Casa Calma をオープン

様々なお客様に愛される

 

2019年店名をCasa Calmaに変更、リニューアル

 

イタリア料理の枠を越え、更に自分自身の料理感を追い続ける